柠檬酸铁铵
分子式：(NH4) 3FeC12H10O14 分子量：488.16 铁元素含量：16.5～18.5%
【性状】绿色至红棕色粉末。铁腥味低，极易溶于水，水溶液呈中性，在空气中易吸潮，对光不稳定，遇碱溶液有沉淀析出。
质量指标：（Q/ZRS0031S-2009）
| 项 目 | 指 标 | 项 目 | 指 标 |
| 铁（以Fe计）% | 14.5～18.5 | 硫酸盐% | ≤0.3 |
| 草酸盐试验 | 阴性 | 重金属（以Pb计） | ≤10ppm |
| 砷（以As计） | ≤3ppm | / | / |
【适用说明】柠檬酸铁铵作为营养增补剂（铁质强化剂）可用于谷类及其制品、乳制品、婴幼儿食品等。