分子式：C24H42O5
分子量：441.56
含量：99%
形状：白色或微黄色结晶或结晶性粉末；无臭，味微苦。水中微溶，在乙醇中极微溶解，在氯仿中不溶，具有优于原抗坏血酸的效果。
产品介绍：
L-抗坏血酸硬脂酰酯:稍带光泽的白色结晶性粉末。
L-抗坏血酸硬脂酰酯：CAS:25395-66-8,L-抗坏血酸硬脂酰酯添加标准说明。
熔点约116℃。干燥状态下基本稳定，吸湿状态下极易氧化，使作为维生素C的效力降低。不溶于水，溶于花生油（0.09%），棉籽油（0.05）。可用于油脂及含脂食品，如奶油、干酪、奶粉、炼乳、人造奶油、动植物油、火腿、香肠、巧克力、胶姆糖、硬糖等。含量：95%。
用途剂；护色剂；营养强化剂。作为脂溶性剂使用。适宜在动、植物油脂及多类食品中使用。如对稳定豆油、棉籽油、棕榈油、不饱和脂肪及氢化植物油有显著效果。
建议用量：
1、乳粉（包括加糖乳粉）和奶油粉及其调制产品、婴儿配方食品、较大婴儿和幼儿配方食品、婴幼儿断奶期食品、孕产妇配方粉：按脂肪中抗坏血酸计，添加量0.05g／kg；
2、其他：按食品总量计，添加量0.2g／kg.
使用方法：
1、方便米面制品，脂肪、油和乳化脂肪制品等：将本品加入油中加热溶解，或用乙醇
溶解，配制成5％的剂溶液，然后直接添加到食品中。
2、 其他：可将本品加入食品配料中，混合均匀即可。