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化学名称：藻朊酸铵、藻酸铵 俗称： 
英文名称：Ammonium alginate 产品类别：胶姆糖基础剂 
分子式： C6H7O6NH4 代码：

性状：海藻酸铵为白色至浅黄色纤维状或颗粒状粉末，溶于水形成粘稠状溶液不溶于乙醇和乙醇含量高于30%的水溶液。不溶于氯仿、乙醚挤强酸溶液。
应用行业：食品、油脂、调味饮料等

使用范围：用于糖制食品、调味汁、果酱、果冻、油脂、明胶布丁、甜沙司等

备注：（1）本品可用于糖制食品、调味汁、果酱、果冻，用量约为4g/Kg;用于油脂、明胶布丁、甜沙司约5g/Kg